食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)中重要的基礎(chǔ)原料，在提高食品質(zhì)量品質(zhì)、改善食品加工條件、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等方面均發(fā)揮著重要作用。但你是否了解，很多食品添加劑因其本身帶有易燃、皮膚腐蝕/刺激、眼刺激等危險(xiǎn)特性，又被列入了我國(guó)《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄》中，在進(jìn)出口環(huán)節(jié)，滿足食品添加劑檢驗(yàn)監(jiān)管要求的同時(shí)，還需要滿足危險(xiǎn)化學(xué)品的檢驗(yàn)要求。

下面讓我們一起來了解下食品添加劑的“雙面性”吧。

劃重點(diǎn) 01 什么是食品添加劑?

《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)食品添加劑的定義為：“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)?！?/p>

按其功能類別分，可以分為酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑等22個(gè)類別。

提示：現(xiàn)在有些人提到食品添加劑就談之變色，主要是由于屢屢曝光的“三聚氰胺”“蘇丹紅”“工業(yè)明膠”等食品安全事件很多都與食品中的“非法添加物”有關(guān)，這些添加物往往容易與正常使用的食品添加劑混淆概念。實(shí)際上食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要產(chǎn)物，符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍和使用量的食品添加劑，都是符合食品安全要求的，可以放心食用。

劃重點(diǎn) 02 列入《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄(2015版)》中的食品添加劑

下面小編帶您一起來看看幾種常見的既列入《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，又列入我國(guó)《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄(2015版)》的食品添加劑。

亞硝酸鈉

亞硝酸鈉可用作食品添加劑，主要功能是護(hù)色劑、防腐劑，允許用于腌臘肉制品、醬鹵肉制品等。

在《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄(2015版)》中，亞硝酸鈉被列為2492項(xiàng)，CAS號(hào)為7632-00-0，其危險(xiǎn)類別包括氧化性固體、急性毒性、危害水生環(huán)境等。

在聯(lián)合國(guó)《關(guān)于危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸?shù)慕ㄗh書 規(guī)章范本》(TDG)中，亞硝酸鈉被歸為第5.1類氧化性物質(zhì)和6.1類毒性物質(zhì)，聯(lián)合國(guó)編號(hào)為1500，建議包裝類別為Ⅲ類。其危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸象形圖為：

氫氧化鉀

食品級(jí)氫氧化鉀可作為酸度調(diào)節(jié)劑，用于在生產(chǎn)過程中調(diào)節(jié)PH值，允許在調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉、餅干、嬰幼兒配方食品等加工過程中，按生產(chǎn)需要適量使用。

在《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄(2015版)》中，氫氧化鉀被列為第1667項(xiàng)，CAS號(hào)為1310-58-3，其危險(xiǎn)類別包括皮膚腐蝕/刺激、嚴(yán)重眼損傷/眼刺激。

在聯(lián)合國(guó)《關(guān)于危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸?shù)慕ㄗh書 規(guī)章范本》(TDG)中，氫氧化鈉被歸為第8類腐蝕性物質(zhì)，聯(lián)合國(guó)編號(hào)為1813，建議包裝類別為Ⅱ類。其危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸象形圖為：

硫磺

硫磺可作為漂白劑和防腐劑在食品加工過程中使用，限于對(duì)水果干類、蜜餞涼果等進(jìn)行熏蒸，真正起漂白防腐作用的是它產(chǎn)生的二氧化硫。

在《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄(2015版)》中，硫磺被列為第1290項(xiàng)，CAS號(hào)為7704-34-9，其危險(xiǎn)類別為易燃固體。

在聯(lián)合國(guó)《關(guān)于危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸?shù)慕ㄗh書 規(guī)章范本》(TDG)中，硫被歸為第4.1類易燃固體，聯(lián)合國(guó)編號(hào)為1350，建議包裝類別為Ⅲ類。其危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸象形圖為：

乙酸乙酯

乙酸乙酯在GB2760標(biāo)準(zhǔn)中列為“允許使用的食品用合成香料”，還可作為食品工業(yè)用加工助劑，用作配制酒、酵母抽提物加工工藝中的提取溶劑。

在《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄(2015版)》中，乙酸乙酯被列為第2651項(xiàng)，CAS號(hào)為141-78-6，其危險(xiǎn)類別包括易燃液體、嚴(yán)重眼損傷/眼刺激、特異性靶器官毒性等。

在聯(lián)合國(guó)《關(guān)于危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸?shù)慕ㄗh書 規(guī)章范本》(TDG)中，乙酸乙酯被歸為第3類易燃液體，聯(lián)合國(guó)編號(hào)為1173，建議包裝類別為Ⅱ類。其危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸象形圖為：

劃重點(diǎn) 03 進(jìn)出口危險(xiǎn)化學(xué)品檢驗(yàn)監(jiān)管要求

根據(jù)《關(guān)于進(jìn)出口危險(xiǎn)化學(xué)品及其包裝檢驗(yàn)監(jiān)管有關(guān)問題的公告》(海關(guān)總署公告2020年第129號(hào))要求，海關(guān)對(duì)列入《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄》的進(jìn)出口危險(xiǎn)化學(xué)品及其包裝實(shí)施檢驗(yàn)。

因此，企業(yè)在進(jìn)出口亞硝酸鈉、氫氧化鉀等列入《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄》的食品添加劑時(shí)，都應(yīng)如實(shí)申報(bào)貨物的危險(xiǎn)化學(xué)品屬性，按要求提供相關(guān)材料。

以亞硝酸鈉為例，進(jìn)口申報(bào)時(shí)應(yīng)填報(bào)亞硝酸鈉的危險(xiǎn)類別、包裝類別、聯(lián)合國(guó)編號(hào)、包裝標(biāo)記等內(nèi)容，還應(yīng)提供：《進(jìn)口危險(xiǎn)化學(xué)品企業(yè)符合性聲明》，中文危險(xiǎn)公示標(biāo)簽、中文安全數(shù)據(jù)單的樣本等資料;出口申報(bào)時(shí)應(yīng)提供《出口危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)企業(yè)符合性聲明》、危險(xiǎn)特性分類鑒別報(bào)告、危險(xiǎn)公示標(biāo)簽、安全數(shù)據(jù)單樣本，以及所用包裝隨附的《出境貨物包裝性能檢驗(yàn)結(jié)果單》等資料。海關(guān)實(shí)施的檢驗(yàn)內(nèi)容主要包括：

(一)產(chǎn)品的主要成分/組分信息、物理及化學(xué)特性、危險(xiǎn)類別等是否符合有關(guān)規(guī)定。

(二)產(chǎn)品包裝上是否有危險(xiǎn)公示標(biāo)簽(進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)有中文危險(xiǎn)公示標(biāo)簽)，是否隨附安全數(shù)據(jù)單(進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)附中文安全數(shù)據(jù)單);危險(xiǎn)公示標(biāo)簽、安全數(shù)據(jù)單的內(nèi)容是否符合有關(guān)規(guī)定。

(三)進(jìn)口所用包裝的包裝型式、包裝標(biāo)記、包裝類別、包裝規(guī)格、單件重量、包裝使用狀況等是否符合有關(guān)規(guī)定;出口包裝應(yīng)按照海運(yùn)、空運(yùn)、公路運(yùn)輸及鐵路運(yùn)輸出口危險(xiǎn)貨物包裝檢驗(yàn)管理規(guī)定要求實(shí)施包裝性能檢驗(yàn)和使用鑒定。

如果企業(yè)申報(bào)上述進(jìn)出口貨物時(shí)，未正確申報(bào)為危險(xiǎn)化學(xué)品，未按照進(jìn)出口危險(xiǎn)化學(xué)品的要求提供相關(guān)材料和電子底賬，海關(guān)將依據(jù)《海關(guān)法》《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例等有關(guān)法律法規(guī)實(shí)施處罰。

溫馨提示

劃重點(diǎn) 04 進(jìn)出口食品添加劑檢驗(yàn)檢疫要求

用作食品添加劑的進(jìn)出口危險(xiǎn)化學(xué)品，還應(yīng)符合食品安全的相關(guān)規(guī)定。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定：進(jìn)口食品添加劑應(yīng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，出口食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證其出口食品添加劑符合進(jìn)口國(guó)家(地區(qū))標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，還應(yīng)符合我國(guó)締結(jié)或參加的國(guó)際條約、協(xié)定的有關(guān)要求。

《進(jìn)出口食品添加劑檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理工作規(guī)范》(原質(zhì)檢總局公告2011年第52號(hào))，規(guī)定了海關(guān)對(duì)列入《出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)出境商品目錄》內(nèi)進(jìn)出口食品添加劑的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理要求。

食品添加劑進(jìn)出口企業(yè)應(yīng)按規(guī)定向海關(guān)申報(bào)，并提供以下材料：注明產(chǎn)品用途的貿(mào)易合同或用途聲明、成分說明(進(jìn)口適用)、檢驗(yàn)合格證明(出口適用)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或經(jīng)營(yíng)/生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽和說明書樣本，以及其他特殊情況證明材料等，涉及檢疫要求的，還應(yīng)提供符合檢疫要求相關(guān)材料。海關(guān)按照相關(guān)檢驗(yàn)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)和布控指令要求，對(duì)進(jìn)出口食品添加劑名稱、數(shù)重量、標(biāo)簽、說明書、包裝等內(nèi)容實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫，抽取檢測(cè)樣品送實(shí)驗(yàn)室對(duì)質(zhì)量規(guī)格、安全衛(wèi)生項(xiàng)目和標(biāo)簽內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性進(jìn)行檢測(cè)驗(yàn)證。

海關(guān)提醒!

除上文列舉的幾種食品添加劑外，一些食品添加劑因其具有易燃、腐蝕性、毒性等危險(xiǎn)特性，都可能屬于危險(xiǎn)化學(xué)品。海關(guān)提醒企業(yè)應(yīng)特別關(guān)注，對(duì)經(jīng)分類鑒別屬于《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄》列明危險(xiǎn)化學(xué)品的食品添加劑，不僅應(yīng)滿足進(jìn)出口食品添加劑的監(jiān)管要求，還應(yīng)符合進(jìn)出口危險(xiǎn)化學(xué)品的監(jiān)管要求，須如實(shí)向海關(guān)申報(bào)貨物信息。另外，如果企業(yè)進(jìn)出口貨物的HS編碼涉及食品添加劑，但實(shí)際僅用于工業(yè)用途，不用于食品添加劑用途的，企業(yè)也應(yīng)如實(shí)準(zhǔn)確申報(bào)，同時(shí)提交貿(mào)易合同及僅用于工業(yè)用途證明。

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